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白酒新标准发布,蒸酒设备酿的酒加了它就不是“白酒”了
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白酒新标准发布,蒸酒设备酿的酒如果加了它就不是“白酒”了,一定要引起大家的重视。到底怎么回事,请随雅大蒸酒设备 酿酒师一起去看看吧!

 6.23雅大原浆酒

雅大原浆白酒

近日,《白酒工业术语》国家标准发布,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂,新标准将于2022年6月起实施。

近日,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇告诉中新社记者,新标准实施后,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

 6.23白酒工业术语

孟镇说,现在的行业在往高品质的这种方向发展,为了满足消费者对高品质的追求,与时俱进,这个标准也是与时俱进,把使用了食品添加剂的这一类白酒,已经不把它再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。

新标准的最大看点

第一:明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

第二:将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。也就是说使用了食品添加剂的白酒,不再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。

一句话,不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒,往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了,只能叫配制酒了。

 6.23陈酿老酒

陈酿固态白酒

为什么新标准将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒?

一个是,为了保护消费者权益。

另一个是,现在的行业在往高品质的这种方向发展,为了满足消费者对高品质的追求,与时俱进,这个标准也是与时俱进。

这一新标,对于目前市面上的一些固液法、液态法白酒影响很大!

但对于民间小型蒸酒设备 酒坊来说,却是一个利好消息,因为民间酒坊酿造的纯粮酒都选用谷物为原料酿造,且不含任何的食品添加剂。

 6.23传统固态高粱酿酒工艺

传统固态高粱酿酒工艺

每一次新标准的出台,都会带动白酒行业向着更加健康的方向发展,用雅大蒸酒设备 酿酒的学员们,你们一定要抓住机会,对白酒的口感和工艺进行优化。

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