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【不锈钢酿酒设备】退役军人彭铁山:创业路上酒飘香
返回列表 来源: 发布日期: 2022.08.01

38岁的彭铁山,退伍后凭借一腔热血,毅然选择了自主创业之路,用独到的眼光抓住商机,引进不锈钢酿酒设备 ,在村里办起纯粮酒厂,带领乡邻致富。

 退伍军人引进不锈钢酿酒设备开酒坊

退伍军人引进不锈钢酿酒设备开酒坊

退伍后他做过很多项目,但他一直想回乡发展自己的事业。

2015年的一次全国各地的战友聚会之后,彭铁山便产生了“进军”酿酒行业的想法。彭铁山表示,乡村振兴,首先要产业振兴,他想在生他养他的那片故土上发展酿酒业。

 聚会后就有“进军”酿酒行业的想法

聚会后就有进军 酿酒行业的想法

对于“转战”酿酒行业,彭铁山并没有想搞个轰轰烈烈,他起初的打算是家庭小作坊式经营,纯粮食酿造,年产酒量控制在4万斤左右。

对于酿酒,彭铁山是个外行,但他懂得“内行”都是从“外行”勤奋学来的。酿酒的主意拿定,彭铁山首先要解决的是酿酒工艺技术问题。

2016年,彭铁山抽时间来雅大参观、考察,订购了一套500斤不锈钢酿酒设备 ,并系统的学习了全套酿酒技术,包括各种纯粮酒技术、养生泡制酒技术……

 来雅大考察订购500斤不锈钢酿酒设备

来雅大考察订购500斤不锈钢酿酒设备

从雅大回去后,他将家里的老房子改造成酒坊,并成立“老兵酒坊”,主营大米酒、糯米酒等这些基础酒。

他还利用家乡丰富的水果资源和药材泡制各种各样的水果泡制酒,比如黄皮酒、李子酒、红桃k酒、荔枝酒、野生山黄皮酒、野生牛大力酒……

 利用家乡资源和药材泡制特色酒

利用家乡资和药材泡制特色酒

为了确保每一批纯粮酒的口感,彭铁山注重从选粮、泡粮、蒸粮、下曲、蒸馏的每一个细节。

比如他说:蒸粮还要注意火候,不能把粮食蒸得过烂,含水量太大会影响糖化的正常进行,进而影响后期的出酒率和口感。

也许是纯粮酒的醇香口感,也许是迎合大众消费能力的销售价位,也许是实事求是不搞假、坚持初心的军人本色感动了大家,产品推出后市场反馈特别好,很快得到了当地老百姓和战友的一致好评。

随着酿酒厂的不断发展,生产、包装、销售都需要不少人力,彭铁山就在附近招来村民帮忙,解决了一些村民的就业问题。另外,他的酒厂也带动了周围水果种植产业的健康发展。

目前,他的酒窖中大大小小的酒缸里全部存满了纯粮酒,缸壁上的标签上写着缸内封存白酒的度数、开始存放的时间;而他的卖酒门店,则摆放着各种各样、贴着标签的养生泡制酒。

 纯粮酒

纯粮酒

每次有人来打酒,彭铁山都指着大大小小的酒缸给顾客介绍说,刚蒸馏出来的新酒含有硫化氢、甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等刺激性强的易挥发性物质,至少要封存7个月以上口感才好,喝起来也更健康。

老兵酒坊经过近6年的发展,年产量约3-4万斤,年产值达150万元。产出的纯粮酒不仅在本市范围内售卖,还通过战友们销往全国各地。

因为现有产量已赶不上销量,彭铁山于2022年5月再次引进一套1000型雅大不锈钢酿酒设备 ,并在雅大唐老师的指导下建厂、办理食品生产许可证,注册商标等,目前,相关手续正在办理中,预计今年之内可以下来。

 雅大技术老师指导厂房建设与办证

雅大技术老师指导厂房建设与办证

新厂建好投产后,将重点推出个性化特色果酒(水果发酵酒),带动更多乡邻一起致富。

建军节到了,谨以此文送给所有正在酿酒的退伍军人们,是你们将军人吃苦耐劳、无私奉献的精神运用到酿酒领域,用你们的责任和担当推动中国传统酿酒行业的健康发展。

 向军人致敬

向军人致敬

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