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春节前烧酒设备酿的纯粮酒不够卖,怎样才能缩短发酵周期?
返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.22

春节白酒销售旺季,一些酿友因备货不足而导致烧酒设备酿的纯粮酒不够卖,怎样才能缩短发酵周期?今天雅大烧酒设备酿酒师为您分享低成本升温方法。

冬季对于所有酿酒人来说,是一个尴尬的季节,因为冬季是白酒销售旺季,酒的需求量大;但冬季因温度太低,发酵时间太长而导致酒做不出来。

 1.22冬季用雅大烧酒设备做大米酒

冬季用雅大烧酒设备做大米酒

其实只要我们掌握正确的升温保温方法,就可以缩短发酵周期,多出几锅酒。让我们一起去看看吧!

如果您的酒坊客源稳定,需要一年四季都酿酒,建议建一个恒温发酵车间,然后再装上空调、超导等保温设施,具体可参考冷库的建造方法:

 1.22恒温发酵车间 空调保温

恒温发酵车间 空调保温

面积在30-40平米,地面铺一层保温泡沫后再找平,四周墙壁、屋顶用铝板钉起来,密封好,中间填充8-10厘米厚的保温泡沫。

 1.22恒温发酵车间

恒温发酵车间

当然,保温泡沫的厚度可以根据当地气候而定,如果你在寒冷的北方地区,可能要更厚一些哟!

当然,如果您的酒坊刚开始开起来,资金有限,也可以不建,接下雅大烧酒设备小编分享一些非恒温发酵车间的保温方法:

一、发酵工具外面包裹废弃的棉絮被褥或者稻草加以保温,记得使用前需要经过消毒杀菌处理。

 1.22麻布袋 稻草保温

麻布 稻草保温

二、在室内放置火盆或者取暖器。

三、利用小型烧酒设备蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是,在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池,设置好进水口和排水口,在水池之上铺上木板。

这样,在冬季可将蒸酒产生的热水从进水口排入,由于水的比热容很大,所以即使是寒冷的冬季,这样的发酵室内温度可以控制在发酵的适宜温度。

 1.21每天忙着发酵、蒸酒

利用酿酒设备蒸酒产生的热量保温

夏季气温高,则可以将凉的井水或者自来水放入水池,这样这个发酵室就是冬暖夏凉的了。

冬季酿酒,您是用什么方法为您的酒醅宝宝升温保温,确保冬季白酒销售旺季有酒可卖呢?

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