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大型酒厂酿酒设备
电加热酿酒设备蒸酒时这样做,让酒分子无处可逃,提高出酒率
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1套好的电加热酿酒设备在蒸酒时即能充分地将酒蒸发浓缩到需要的浓度,又能将糟醅的香味物质提取到成品酒中去。用电加热酿酒设备 蒸酒时应这样做。

当然,不锈钢电加热酿酒设备 再好,如何没有正确的、规范化的操作流程也是白搭。

1.18雅大电加热酿酒设备

雅大电加热酿酒设备

一、雅大电加热酿酒设备蒸酒正确操作。

1、打开电源开关,大概几分钟后料桶中即有蒸汽产生,这时才能开始上料。

1.18雅大电加热酿酒设备锅炉jpg

雅大电加热酿酒设备锅炉

2、蒸液态时,上汽后将液态酒醪倒入蒸料桶内,酒醪加至料桶总容量的2/3处(同时加入上一次蒸酒留下的酒头、酒尾)。

蒸固态时在上汽前先将甑架和甑垫放入并塞紧甑垫边缘的瞬间),上汽后见气一层层的撒入发酵好的酒糟,装至总容量的八成满。

1.10用雅大电加热酿酒设备蒸高粱酒

用雅大电加热酿酒设备蒸高粱酒

3、盖上蒸料桶的盖子,连接好过汽管,并加水在3个水糟内密封,以免在蒸酒过程中跑汽。

4、大火蒸馏,等出酒后,改大火为中火,稳火,使流酒量稳定,并接出头酒(100斤粮食接1-2斤头酒)。

5、接成品酒(所要的度数),如:50度、40度、30度、要接酒时,我们可以分段接我们所要酒度的成品酒。

6、接低度酒和尾酒。出酒30度时,改中火为大火追尾。在接酒过程中,我们一定要记得掐头去尾,去尾时可肯定当地实际情况灵活掌握。

1.18雅大电加热酿酒设备出酒

雅大电加热酿酒设备出酒

比如当地以50度白酒为主,那么,我们蒸至平均酒度为50度时,即可将其他酒作为尾酒单独接出来(尾酒可以倒入下一锅复蒸),建议追尾至5度以下。

7、打开排糟阀,放出酒糟或用专用工具将固态酒糟酒糟,并将料桶清洗彻底干净。

二、电加热酿酒设备的维护保养。

1、严禁使用喷射水流直接冲洗设备;

2、建议使用软化水,降低水垢对设备的影响;

3、每天使用完毕后,应打开排污阀排尽水箱内存水,减少水垢的沉积。

4、建议每月对主水箱做一次除垢作业

5、为保证设备正常运行,必须运行定期检查

①定期检查设备内部是否有水汽、是否干净整洁;

②定期检查线路各个部位的连接是否牢固;

③定期检查所有阀门和连接管道的密封性。

雅大电加热酿酒设备厂家提醒,做好设备的日常清洗工作对酒质的提升有一定的积极作用,一定要引起广大酿友的高度重视。

1.18雅大电加热酿酒设备出料

雅大电加热酿酒设备出料

任何好的工具,如果没有正确的操作方法都是不行的,雅大酿酒设备也不例外,如果您在使用雅大纯粮酿酒设备做酒过程中有任何不明白之处,可随时咨询雅大酒业的技术老师,热线:0746-2885311

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