电加热酿酒设备蒸好的粮食摊晾时,这样做不仅口感好还出酒多!-凯发登录地址

联系凯发登录地址在线留言网站地图欢迎进入湖南雅大智能科技有限公司!
大型酒厂酿酒设备
电加热酿酒设备做固态酒摊晾注意事项,99%的酿酒老师傅都不知情
返回列表 来源: 发布日期: 2020.02.14

想用电加热酿酒设备做出好酒,若忽略从选粮、蒸粮、发酵到蒸酒的某个细节,都有可能导致酿酒失败。电加热酿酒设备 蒸好的粮食摊晾时,这样做不仅口感好还出酒多!

2.14电加热酿酒设备做高粱酒

电加热酿酒设备做高粱酒

固态酿酒摊晾工艺门道多,请随雅大电加热酿酒设备 酿酒师一起去看看吧 !

摊晾的要求:

1、品温均匀;

2、掌握温度;

3、摊晾工具须清洁;

4、粮食疏松,面要平。

摊晾注意事项:

出甑摊晾,准备好一个透水介质,可用摊席、通风箱、摊晾床等。

摊晾工具必须干净,在摊席上撒少许熟糠壳,将不锈钢电加热酿酒设备 蒸好的熟粮,均匀地倒在摊席上,刮平粮面使厚薄、温度基本一致,厚度5-8cm左右。

2.14高粱酿酒技术-摊晾

高粱酿酒技术-摊晾

出甑完,即按后出先翻的顺序翻一次粮,用木锨依次将熟粮翻面、刮平,冷天待品温降至44~45度、热天降至37-38度,按先倒先翻的次序翻第二次粮。

如果粮量较大,需要用四支温度计在摊晾的4个解上检测温度,并注意4个角的温度差不值在2度以内。

2.14高粱酿酒技术-摊晾温度监控

高粱酿酒技术-摊晾温度监控

若哪个位置的品温过低,则相对摊厚一点,若品温过高,则相对摊薄一点。

下曲温度对固态酒的发酵周期、出酒率和口感有重要影响,而摊晾是控制下曲温度的关键,大家一定要高度重视,并掌握正确的操作步骤。

雅大除提供各种粮食酿酒培训外,还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等特色酒培训。您还可寄来当地特色农作物,让雅大科研团队为您开发特色酒。热线:0746-2885311。

本文为雅大电加热酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.yadajiuye.com/

咨询热线

0746-2885311

在线留言