[洞藏酒凯发娱乐下载的解决方案]用中型酿酒设备做洞藏酒对洞有什么要求?-凯发登录地址

联系凯发登录地址在线留言网站地图欢迎进入湖南雅大智能科技有限公司!
大型酒厂酿酒设备
[洞藏酒凯发娱乐下载的解决方案]用中型酿酒设备做洞藏酒对洞有什么要求?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.03

随着人们生活水平的提高,陈酒受到越来越多人的追捧,由此而衍生出许多由中型酿酒设备做洞藏酒的厂家,那用中型酿酒设备 做洞藏酒对洞有什么要求?

因天然溶洞、自挖的山洞的温度、湿度有利于白酒的老熟,所以有越来越多的企业老板转向用雅大中型酿酒设备 做窖藏酒。

10.3用雅大中型酿酒设备做窖藏酒

用雅大中型酿酒设备做窖藏酒

但洞藏酒对洞是有要求的,并不是随随便便的洞都能洞藏原浆酒的。下面请跟随雅大中型酿酒设备的酿酒师去看看吧!

洞内恒温18-22℃,通风干燥,有着稳定的发酵菌群,阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。

这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件,洞藏只会让白酒变得更糟。

10.3雅大为你提供洞藏酒凯发娱乐下载的解决方案

雅大为你提供洞藏酒凯发娱乐下载的解决方案

参观过酒厂的人都会发现,白酒的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光,这是对酒很好的保存方式。

老酒之所以有价值,是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽,在这期间有一个继续发酵和化学变化过程,酒的度数会略微降低,口感会变淡,但是酱香味却更足。

若是要持续这个过程需要满足几个条件:

1 容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。

这些材质致密不漏但是有略带微孔,小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大,容易漏酒;若用玻璃,小分子的有害物质又出不来了。

10.3用中型酿酒设备做洞藏酒,陶缸为首选容器

用中型酿酒设备做洞藏酒,陶缸为首选容器

2、需要适当的温度,以维持酒中微生物的活性。

天醉好的冰点以上,夏天千万不能暴晒。3-23 度为宜。

3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

4、避光。直射阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中,以及酒的密封性。

10.3做洞藏酒,“洞”的选择很重要

做洞藏酒,“洞”的选择很重要

做洞藏酒除了对“洞”有严格的要求外,对中型白酒酿酒设备 及配套设备、发酵工艺、厂房规划建设、水质都是有严格要求的。

准备做洞藏酒的朋友们,你们的“洞”选择对了吗?

准备用雅大中型酿酒设备或正在做窖藏酒的朋友们,在酿酒过程中遇到什么问题,都可以随时咨询我们,雅大可为您提供做窖藏酒的整体凯发娱乐下载的解决方案,咨询热线:0746-2885311。

本文为雅大酿酒设备原创发布,转载需标明出处和链接。

文章来源:http://www.yadajiuye.com/

咨询热线

0746-2885311

在线留言