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大型酒厂酿酒设备
农村到处可见的野果,用小型白酒设备酿成酒被称为男人的加油站!
返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.10

它们在农村到处可见,是70 80后的美味零食,用小型白酒设备 酿成酒,被称为男人的加油站!兵哥哥将它们酿成湄江招牌旅游产品,月净赚 3万!

 10.10丁郎酒

丁郎酒

龙海业老家位于湄江核心景区——湄江镇黄锣湾村,而他的酒坊就坐落在的一栋 70年代的土砖房子里。

 10.10湄江丁郎酒坊

湄江丁郎酒坊

湄江景区里有一种常绿攀援灌木,高可达5米,这就是金樱子树,无论是花期还是成熟期,都是当地的一道亮丽的风景线。

 10.10湄江

湄江

以前,金樱子烂在树上都没有采摘,跟雅大小型白酒设备 合作后,雅大技术老师从样品酒研发、金樱子发酵、包装设计、营销方案策划、相关资质办理等方面全面指导。

 10.10小型白酒设备

小型白酒设备

现在,他酿造的“丁郎酒”已成为旅游景点的活招牌,深受本地顾客和游客的好评,生意火爆。

 10.10将丁郎酒打造成湄江特色旅游产品

将丁郎酒打造成湄江特色旅游产品

下面让我们一起去看看这美味的金樱子酒是怎样酿造的吧!

1、泡酒,刚刚从山上采摘下来的金樱子,我们将上面的刺去掉,可晒干,也可直接用来泡酒。

 10.10丁郎酒(金樱子泡制酒)

丁郎酒(金樱子泡制酒)

2、酿酒,金樱子除了直接泡酒外,也可以将去刺的新鲜金樱子打碎后加入雅大水果酒曲 发酵。

具体工艺流程为:金樱子→分选→原料处理→破碎→压榨取汁→澄清过滤→加入雅大水果酒曲→发酵→换缸→陈酿→澄清→过滤→装瓶杀菌→成品酒。

 10.10金樱子酿酒技术-清洗

金樱子酿酒技术-清洗

注意事项:

加酒曲方法:先加入一定比例的白糖,搅拌均匀,然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,用搅拌机将酒曲搅拌均匀,半密封发酵。

 10.10金樱子酿酒技术-下酒曲

金樱子酿酒技术-下酒曲

酒曲控制:25-30℃为金樱子发酵的理想温度,发酵前3天每天搅拌一次,半密封,3天后全密封,第6天再搅拌一次即可。

发酵管理:大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈酿处理,即可得到美味的金樱子酒了。

 10.10发酵好的金樱子成品酒

发酵好的金樱子成品酒

当然,金樱子酒发酵好后,您也可以将它们直接倒入小型白酒酿酒设备 中,直接蒸馏成金樱子白兰地。

9月底,龙海业带上酒坊酿造的“丁郎酒”来雅大找到蒋毅峰老师,请他帮忙品酒,改善酒质。

 10.10龙海业再次带上丁郎酒来雅大

龙海业再次带上丁郎酒来雅大

目前,酒坊的相关手续已经办好,下一步,他准备将瓶装酒放在大型超市、酒店出售。

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