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雅大技术老师上门指导设备安装和客户酿酒全过程被曝光
返回列表 来源: 发布日期: 2022.02.14
荆门刘总以前是做工程的,因为看中白酒市场,2021年引进生物颗粒酿酒设备,增加白酒项目,现在,他每天用生物颗粒酿酒设备 酿一锅酒,口感和出酒率都很稳定。
在雅大唐老师的指导下,酒厂改建工作很快完成,20个窖池也建好了。

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窖池

2021年11月13日,全套大型生物颗粒酿酒设备 由专车发往刘总的酒厂,6.8米的大货车装了满满一整车。

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设备装车
11月26日,唐老师来到刘总的酒厂指导酿酒设备和酿酒技术,还没走进院子,就看见一个很大的厂房,外面还有施工人员在进行扫尾工作。
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刘总酒厂厂房
在唐老师的指导下,仅用了一天时间,全套酿酒设备就安装完成。整接着用热水泡了600斤高粱,准备第二天开蒸。

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全套酿酒设备
第二天天还没完全亮,刘总及酒厂工作人员(他的2个老表)就早早的起了床,打开蒸煮摊凉床的排水阀门,放掉泡粮水。
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蒸饭摊凉床内高粱准备蒸粮
泡好的高粱经初蒸、焖水、复蒸后很快蒸好了。紧接着,工作人员打开摊凉床的盖子,将上面的蒸好的稻壳取出,然后打开鼓风机,对高粱进行快速摊凉。
待高粱摊凉至38度左右,直接在摊凉床内进行第一次拌曲、第二次拌曲……
然后将刚刚蒸好的稻壳在培菌箱内铺匀,再将加好曲的高粱酒醅铲入培菌箱中铺匀,再在上面盖上一层稻壳保温,最后再表面盖上一层保温棉。
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糖化保温
蒸好的高粱经24小时的糖化后再铲入旁边的窖池发酵……
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糖化
整个酿酒过程都是在唐老师的指导下有条不紊的进行着……
经过3天的连续酿酒实践操作,刘总及他的2个老表都很好的掌握了高粱浸泡、初蒸、焖水、复蒸、摊凉下曲、糖化、入池发酵的技巧。
另外,刘总对雅大生物颗粒酿酒设备 的蒸汽量、蒸煮速度、操作性能及唐老师的服务都非常满意。
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雅大生物颗粒酿酒设备
现在,刘总每天都发酵 蒸馏一锅高粱酒,每一锅的出酒率在60%左右,头酒很有规律的保持在83度左右。
雅大技术老师上门指导设备安装和客户酿酒全过程被曝光-生物颗粒酿酒设备出酒6
酿酒设备出酒
他告诉我们,酿出来的高粱酒除了过年卖了一小部分之外,其它的全部存起来了。
在酿酒之前,刘总一直在做工程,主要负责高速公路、桥梁这一块,还有一个很大的月季观光园和一个大型鱼糖。
他有一个同学做酒10多年了,生意非常好,因为他本身朋友也比较多,所以决定增加酿酒项目。经过多方面综合对比后,最终选择跟雅大合作。
现在,酒厂的日常工作主要由他的两个老表负责,而他则负责酒类销售。
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